Aprovechando que ahora en Guatemala tenemos una gran variedad de chorizos y longanizas con motivo del exquisito fiambre y que he descubierto un lugar dónde se puede comprar tortillas azules los martes y dos veces más grandes todos los días, decidí experimentar un poco con la típica mixta guatemalteca. En esta oportunidad utilice chorizo negro, chorizo colorado, butifarra, y longaniza en vez de salchichas y tortillas azules en vez de las típicas tortillas blancas. Y ya que estaba experimentando, decidí ponerle cebolla roja al guacamol en vez de cebolla blanca. En pocas palabras, terminamos con una mixtas con mucho color y sabor. ¡Buen provecho!
Por cierto, todas la fotos fueron tomadas en la cocina con el iPhone ya que no se me ocurrió documentar el experimento hasta que ya estaba bastante avanzada la preparación y era muy tarde para configurar la iluminación y cámara.
