Tengo el agrado de comentarles que otro medio, Panza Verde Times, más publicó en su edición de agosto 2015 un par de fotografías de mi galería de Comidas de Guatemala. En este caso, las imágenes afortunadas son Mondongo de Los 7 Caldos y la del postre mole...
La tarde del domingo hice unas fotografías de ichintal, la raíz de la planta de güisquil o chayote, como se le conoce en otras partes de América Latina, justo antes de cocinarlo. Las raíces de ichintal fueron iluminadas desde atrás con una luz estrambótica con rebotes...